23. Dezember 2014

MiO-Kochrezept: Festtagstorte

Festtagstorte

Kein Festtag ohne Torte. Diese Torte hält sich gut an einem kühlen Ort und trocknet auch nicht aus. Da sie ohne Mehl zubereitet wird, ist sie auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.

Zutaten:
0,15 kg Butter
0,10 kg Rohrzucker
3 St. Dotter
1 St. Vanillezucker
0,20 kg geriebene Mandeln
0,20 kg Maronipüree
3 St. Eiklar

1 Glas passierte Ribiselmarmelade
1/8 l Wasser
0,30 kg Kristallzucker
0,15 kg Kochschokolade

Butter flaumig rühren, Zucker und Dotter dazugeben und durchrühren; Nüsse und Maronipüree beigeben, Eischnee schlagen und unterheben; Masse in Tortenform geben ( Ø 24 cm), ins kalte Rohr geben, bei 160 Grad 55 Min. backen. Torte über Nacht auskühlen lassen, Marmelade verrühren, Torte überziehen.

Schokoladeglasur:
Zucker in Wasser bis zur Perle kochen (bei der Probe bildet sich ab Abtropfen vom Löffel eine Perle), Schokolade im Wasserbad erwärmen, Schokolade mit überkühltem Zucker verrücken – Probe – Schokolade soll Löffel überziehen, Torte glasieren.

[hw]

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